Новости города БезФормата.Ru
Чита
Главные новости
 
Задать вопрос?

Не по щучьему велению

С 2013 года в Петровске-Забайкальском основана и успешно работает компания «Дары Забайкалья» индивидуального предпринимателя Сергея Федотова, сумевшего при собственной смекалке, жизненном опыте и государственной поддержке построить и запустить большой цех по заготовке и переработке дикоросов из забайкальской тайги. Начинали с 1,5–2 тонн, а в настоящее время заготавливают более 50 тонн ценной таёжной продукции.     Ещё четыре года назад ассортимент был небольшим – всего восемь наименований, сегодня – уже более 50 видов высококачественной продукции. Благодаря традиционной старинной рецептуре и современному оборудованию она в цене у взыскательного московского покупателя. В  столице у С.А. Федотова своя торговая точка, на прилавках которой редкая для тех мест черемша, эксклюзивная и полезная ягода каменушка, солёные и маринованные грибочки, таёжный мёд, ядра кедровых орехов и шишки…     Деятельность С.А. Федотова можно смело назвать социальной. Человек неравнодушный, он переживает за сложившуюся негативную обстановку на малой родине: безработицу и, как последствие, алкоголизацию и деградацию части населения, особенно беспокоит то, как живёт деревня. Поэтому бригады заготовителей и в Петровск-Забайкальском, и в Красночикойском районах – простые труженики, люди, волею судьбы оставшиеся без работы, они живут дарами тайги, сдают грибы, ягоды, орех и зарабатывают таким образом деньги на проживание.     С. Федотов не понаслышке знает, что такое заготовка кедрового ореха, грибов и ягод с молодых лет. Он, можно сказать, человек лесной. Пожалуй, поэтому и родилась идея заняться переработкой дикоросов – богатства, подаренного самой матушкой природой.       Дикоросы на все вкусы
    Прежде, чем выставить на прилавок для покупателя разнообразную натуральную лесную продукцию, её нужно, так сказать, довести до ума, умело и по науке переработать и доставить до магазина, обеспечив сохранность и температурный режим хранения от 0 до +4 градусов, так как продукт без консервантов. А для свежемороженой ягоды после шоковой заморозки «показана» температура –18. При транспортировке в другие регионы надо суметь удержать этот температурный режим. Только при соблюдении всех условий до потребителя дойдёт натуральный, свежий и качественный продукт.     Основными поставщиками-заготовителями черемши и папоротника являются жители населённых пунктов Петровск-Забайкальского района. Лесную ягоду (землянику, жимолость горькую и сладкую, голубицу, дикую чёрную и красную смородину, костянику, каменушку, чернику) предприятие закупает у жителей Красночикойского района. Малину, клубнику, клюкву заготавливают на берегах Байкала. Кедровый орех – в Петровск-Забайкальском и Красночикойском районах. В разгар сезона закупку дикоросов ведут и жители частного сектора этих районов – часть впрок, для себя, зима-то забайкальская длинная. Излишки сдают в «Дары Забайкалья». Два года назад у предпринимателя Федотова появилась собственная пасека, мёд с которой поступает в цех для консервации. За годы установились тесные контакты с другими пасечниками Петровск-Забайкальского и Мухоршибирского района Бурятии.     Всю продукцию перерабатывают в больших светлых цехах на современном оборудовании, при этом сохраняя домашнее качество и традиции. Фасуют в экологически чистую упаковку. В столицу России индивидуальный предприниматель из далёкого города за Байкалом поставляет весь ассортимент выпускаемой продукции, а также пихтовые веники для любителей русской бани.     Разнообразие ассортимента впечатляет – от солёных рыжиков, черемши, папоротника, мёда «Таёжное разнотравье» до голубицы, ягоды каменушки, ранета, смородины, черники, малины, жимолости, костяники, голубицы, клюквы, кедрового ореха, нескольких видов концентрированных ягодных сиропов… В нынешнем году предприятие планирует разработать и выпустить ещё более 10 наименований продукции из дикоросов. Это различные джемы и соления.     Февраль – время затишья, как говорится, не сезон. Хотя ещё не пусты большие холодильные камеры в цехах, запасов хватит до нового урожая. А затишье временное. С мая начинается интенсивная подготовка к заготовительному сезону. С появлением в лесу первых ягод, черемши, папоротника, позже – кедрового ореха (и так каждый год с июня до ноября, пока не закончится переработка в цехах дикоросов) здесь всё работает, гудит, варится, замораживается, консервируется, фасуется… Оборудование самое современное, которому никак не обойтись без умелых людских рук. В цехах предприятия есть свои, проверенные годами, работники, которые понимают толк в тонком и ответственном деле – правильной заготовке и переработке дикоросов.     «Для каждого дикороса свой процесс обработки, свой рецепт, своё время», – рассказывает начальник цеха Наталья Иннокентьевна Якимова. Такие ягоды, как клубника, черника, малина, голубица методом шоковой заморозки превращают в свежемороженую и успешно реализуют. А вот из каменушки, брусники, жимолости и других ягод изготавливают вкуснейшие концентрированные сиропы. В соседнем зале солят рыжики и маринуют другие грибы. В  следующем зале в сезон запущена и работает линия по полному циклу переработки кедрового ореха. Здесь орешки чистят, жмут, делают из них дефицитное кедровое масло, готовят вкусную кедровую халву и полезное лакомство – орех с мёдом. Главная задача – сохранить домашнее качество.       «Молодильные» ягодки!
    На предприятии готовят немало эксклюзивного варенья из редкой таёжной ягоды. Забайкальская тайга обладает уникальным климатом. Благодаря удалённости от загрязнённых районов страны, она сохранила чистоту и первозданность природы.     В цене у покупателя десерт из таёжной жимолости, которую в народе называют «молодильной» ягодкой. Такую славу жимолость снискала благодаря высокому содержанию селена (он достаточно редко встречается в живой природе) в сочетании с другими биологически активными веществами, легкоусвояемыми сахарами, аскорбиновой кислотой, калием, алюминием, железом, йодом, витаминами А и В. Продукты из жимолости – настоящий «эликсир молодости».     Приятно на вкус и полезно для здоровья чаепитие с каменушкой – ароматной ягодой, по вкусу похожей на чёрную смородину, которая растёт на каменистых россыпях, благодаря чему и получила своё название. Каменушка «прячется» в глухих таёжных лесах Забайкальского края, собирают и перебирают её вручную. А варенье готовят по старинным рецептам, как издревле делали в деревнях Забайкалья. Чтобы сохранить витамины, свежую ягоду без температурной обработки перетирают с сахаром.     Не по щучьему велению появился и успешно работает в Петровске уникальный не только для Забайкальского края цех по переработке дикоросов. Индивидуальный предприниматель С.А. Федотов, занимаясь развитием своего дела, предоставляет работу землякам, которые занимаются заготовкой дикоросов и пополняют свой семейный бюджет.           Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ
Минстрой РФ направил 3,22 млрд рублей на сохранение Байкала - Zabmedia.RuМинстрой России софинанировал строительство 21 объекта по программе сохранения озера Байкал.
17.02.2018 Zabmedia.Ru
План тушения пожаров в 2018 году разработало краевое минприроды - Забайкальский рабочийфото из сети Интернет  Министерство природных ресурсов Забайкальского края совместно с подведомственными учреждениями ведет подготовку к новому пожароопасному сезону 2018 года.
16.02.2018 Забайкальский рабочий
Таксы за браконьерство в России увеличились в несколько раз - Zabmedia.RuВ России вступил в силу приказ Минприроды РФ, согласно которому изменяется  методика начисления вреда, причиненного охотничьим ресурсам браконьерами.
16.02.2018 Zabmedia.Ru
11 февраля 2018 года Управлением Россельхознадзора по Забайкальскому краю,
15.02.2018 Россельхознадзор
Заказник площадью 250 тыс га планируют создать в Тунгокоченском районе - Zabmedia.RuНа территории Тунгокоченского района планируется создать государственный природный ландшафтный заказника «Нерчуганский», площадь которого составит более 250 тыс га.
15.02.2018 Zabmedia.Ru
Об участии в совещании по подготовке к пожароопасному сезону на ООПТ - Росприроднадзор14 февраля 2018 года в Читинской межрайонной природоохранной прокуратуре состоялось совещание по вопросу подготовки к пожароопасному сезону на особо охраняемых природных территориях.
15.02.2018 Росприроднадзор
Начальник отдела экологического надзора Доржижапов Цымжен Далаевич и специалист-эксперт отдела надзора за водными и земельными ресурсами, по надзору в сфере охоты,
15.02.2018 Росприроднадзор
Участие в совещании «Об итогах работы Министерства природных ресурсов Забайкальского края в 2017 году и основных задачах на 2018 год - Росприроднадзор12 февраля 2018 года состоялось совещание «Об итогах деятельности Министерства природных ресурсов Забайкальского края в 2017 году и основных задачах на 2018 год».
15.02.2018 Росприроднадзор
Минстрой РФ направил 3,22 млрд рублей на сохранение Байкала - Zabmedia.RuМинстрой России софинанировал строительство 21 объекта по программе сохранения озера Байкал.
17.02.2018 Zabmedia.Ru
План тушения пожаров в 2018 году разработало краевое минприроды - Забайкальский рабочийфото из сети Интернет  Министерство природных ресурсов Забайкальского края совместно с подведомственными учреждениями ведет подготовку к новому пожароопасному сезону 2018 года.
16.02.2018 Забайкальский рабочий
Таксы за браконьерство в России увеличились в несколько раз - Zabmedia.RuВ России вступил в силу приказ Минприроды РФ, согласно которому изменяется  методика начисления вреда, причиненного охотничьим ресурсам браконьерами.
16.02.2018 Zabmedia.Ru
Не по щучьему велению
С 2013 года в Петровске-Забайкальском основана и успешно работает компания «Дары Забайкалья» индивидуального предпринимателя Сергея Федотова, сумевшего при собственной смекалке,
Газета Земля
Забайкальский край может стать центром авиалесоохраны в Прибайкалье - Забайкальский рабочий
Забайкальский край может стать центром авиалесоохраны в Прибайкалье
Фото из сети Интернет. Депутаты комитета по развитию производительных сил,
Забайкальский рабочий
Забайкальские ученые собрались за круглым столом в День российской науки - Забайкальский рабочий
Забайкальские ученые собрались за круглым столом в День российской науки
фото корреспондента "ЗР"  Ученые Читинского института природных ресурсов, экологии и криологии Сибирского отделения РАН, отмечающие сегодня профессиональный праздник, провели торжественное собрание и круглый стол,
Забайкальский рабочий
Два читинца с ножом напали на таксиста и угнали машину - Zabmedia.RuВ ночь на 16 февраля в полицию Читы обратился таксист с заявлением о том, что на него напали и угнали его машину.
17.02.2018 Zabmedia.Ru
Экс-подполковник Неделькин отправлен из СИЗО под домашний арест - Zabmedia.RuСуд в Чите заменил содержание в СИЗО арестованного бывшего начальника оперативно-розыскной части собственной безопасности УМВД России по Забайкальскому краю Дмитрия Неделькина на домашний арест.
17.02.2018 Zabmedia.Ru
В Забайкалье сотрудники полиции пресекли деятельность группы воров, на счету которых серия краж из квартир.
17.02.2018 УМВД по Забайкальскому краю
Десятилетний ребёнок погиб в ДТП в Забайкалье - Забайкальский рабочий
Десятилетний ребёнок погиб в ДТП в Забайкалье
фото из сети Интернет  Три человека погибли в аварии на трассе «Чита-Забайкальск» в Борзинском районе, ещё двое получили травмы.
Забайкальский рабочий
Двух читинок задержали с сотней доз синтетических наркотиков - Забайкальский рабочий
Двух читинок задержали с сотней доз синтетических наркотиков
фото из сети Интернет  В Чите наркополицейские пресекли попытку сбыта крупной партии синтетических наркотиков, задержав двух местных жительниц.
Забайкальский рабочий
На 9 лет в колонию отправил суд убившего сына забайкальца - Забайкальский рабочий
На 9 лет в колонию отправил суд убившего сына забайкальца
фото из сети Интернет  Суд признал виновным жителя Забайкалья в убийстве сына в состоянии алкогольного опьянении.
Забайкальский рабочий
IMG_8854.JPG - Забайкальский рабочийфото пресс-службы губернатора  На главной городской площади 17 февраля танцевали Ёхор, метали валенки, ломали кости и прыгали через гигантскую скакалку.
18.02.2018 Забайкальский рабочий
Куклу Масленицу научат делать забайкальцев в МВЦ - Забайкальский рабочийфото с сайта МВЦ  Накануне Масленицы в музейно-выставочном центре Забайкалья проведут мастер-класс по созданию домашней куклы Масленицы.
16.02.2018 Забайкальский рабочий
0 0 Союз театральных деятелей Забайкалья приглашает читинцев и гостей города на спектакль "Девочки любили иностранцев".
16.02.2018 ГТРК Чита
Четыре юрты установят в центре Читы в честь празднования Сагаалгана - Забайкальский рабочий
Четыре юрты установят в центре Читы в честь празднования Сагаалгана
Фото Евгения ЕПАНЧИНЦЕВА. Крупные праздничные мероприятия, посвященные Сагаалгану, поочередно пройдут на трех площадках краевого центра 17 февраля.
Забайкальский рабочий
Танец дракона исполнят студенты ЗабГУ в честь китайского Нового года - Забайкальский рабочий
Танец дракона исполнят студенты ЗабГУ в честь китайского Нового года
фото из сети Интернет  Праздник в честь китайского Нового года устроят студенты ЗабГУ 18 февраля в Физкультурно-оздоровительном комплексе университета.
Забайкальский рабочий
Лама-астролог будет принимать читинцев на площади Ленина в субботу - Забайкальский рабочий
Лама-астролог будет принимать читинцев на площади Ленина в субботу
фото Евгения ЕПАНЧИНЦЕВА  В честь Сагалгана в Чите пройдет масса мероприятия на трёх площадках города 17 февраля.
Забайкальский рабочий
Активный отдых должен быть безопасным. - МЧС Забайкальского краяВ наступившие выходные многие забайкальцы отправятся на катки и лыжные базы, чтобы успеть насладиться катанием на коньках или лыжах.
17.02.2018 МЧС Забайкальского края
Соревнования по метанию валенка пройдут на площади Читы 17 февраля - Забайкальское информационное агентство17 февраля на площади имени Ленина в Чите будут работать спортивные площадки в рамках праздничных мероприятий Сагаалгана Как сообщили в пресс-службе губернатора региона,
16.02.2018 Забайкальское информационное агентство
0 0 "Будущее зависит от тебя" - под таким девизом в Чите проходит региональный этап Всероссийских соревнований по футболу среди команд детских домов и школ-интернатов Забайкальского края.
17.02.2018 ГТРК Чита
В Чите проведут соревнования по настольному теннису для слепых - Забайкальский рабочий
В Чите проведут соревнования по настольному теннису для слепых
фото из сети Интернет  Открытый Кубок ЗабГУ по игре в настольный теннис «Showdown» для слабовидящих пройдет в Чите 17 февраля.
Забайкальский рабочий
EEB_5119_новый размер.JPG - Забайкальский рабочий
Забайкальцы пробежали «Лыжню России» в 36-й раз
Фото Евгения ЕПАНЧИНЦЕВА. Около 1000 жителей и гостей города Читы приняли участие в 36-й Всероссийской массовой лыжной гонки «Лыжня России».
Забайкальский рабочий
Зарядку сделал Валуев вместе с жителями Шерловой Горы - Забайкальский рабочий
Зарядку сделал Валуев вместе с жителями Шерловой Горы
фото пресс-службы СУЭК  На празднике «День здоровь» в посёлке Шерловая Гора Забайкальского края, проведённом Сибирской угольной энергетической компанией, побывал чемпион мира по боксу,
Забайкальский рабочий
Задержан подозреваемый в убийстве и нападении на женщин в Атамановке - Zabmedia.RuСотрудники полиции 18 февраля задержали Андрея Косова, которого подозревают в особо тяжком преступлении в отношении женщин в поселке Атамановка Читинского района.
18.02.2018 Zabmedia.Ru
фото из ориентировки УМВД Забайкалья - Забайкальский рабочийфото из ориентировки УМВД Забайкалья Полицейским удалось установить личность подозреваемого в нападении на двух женщин в посёлке Атамановка Читинского района.
16.02.2018 Забайкальский рабочий
Белый месяц – символ обновления природы и человека - Законодательное СобраниеПраздник Сагаалган стал неотъемлемой частью духовной и культурной жизни многонационального Забайкалья.
15.02.2018 Законодательное Собрание
Два читинца с ножом напали на таксиста и угнали машину - Zabmedia.RuВ ночь на 16 февраля в полицию Читы обратился таксист с заявлением о том, что на него напали и угнали его машину.
17.02.2018 Zabmedia.Ru
Медведев поздравил Жданову с днём рождения - Zabmedia.RuПредседатель правительства  Российской Федерации Дмитрий Медведев поздравил губернатора Забайкальского края Наталью Жданову с днем рождения.
16.02.2018 Zabmedia.Ru