Новости города БезФормата.Ru
Чита
Главные новости
 
Задать вопрос?

Не по щучьему велению

С 2013 года в Петровске-Забайкальском основана и успешно работает компания «Дары Забайкалья» индивидуального предпринимателя Сергея Федотова, сумевшего при собственной смекалке, жизненном опыте и государственной поддержке построить и запустить большой цех по заготовке и переработке дикоросов из забайкальской тайги. Начинали с 1,5–2 тонн, а в настоящее время заготавливают более 50 тонн ценной таёжной продукции.     Ещё четыре года назад ассортимент был небольшим – всего восемь наименований, сегодня – уже более 50 видов высококачественной продукции. Благодаря традиционной старинной рецептуре и современному оборудованию она в цене у взыскательного московского покупателя. В  столице у С.А. Федотова своя торговая точка, на прилавках которой редкая для тех мест черемша, эксклюзивная и полезная ягода каменушка, солёные и маринованные грибочки, таёжный мёд, ядра кедровых орехов и шишки…     Деятельность С.А. Федотова можно смело назвать социальной. Человек неравнодушный, он переживает за сложившуюся негативную обстановку на малой родине: безработицу и, как последствие, алкоголизацию и деградацию части населения, особенно беспокоит то, как живёт деревня. Поэтому бригады заготовителей и в Петровск-Забайкальском, и в Красночикойском районах – простые труженики, люди, волею судьбы оставшиеся без работы, они живут дарами тайги, сдают грибы, ягоды, орех и зарабатывают таким образом деньги на проживание.     С. Федотов не понаслышке знает, что такое заготовка кедрового ореха, грибов и ягод с молодых лет. Он, можно сказать, человек лесной. Пожалуй, поэтому и родилась идея заняться переработкой дикоросов – богатства, подаренного самой матушкой природой.       Дикоросы на все вкусы
    Прежде, чем выставить на прилавок для покупателя разнообразную натуральную лесную продукцию, её нужно, так сказать, довести до ума, умело и по науке переработать и доставить до магазина, обеспечив сохранность и температурный режим хранения от 0 до +4 градусов, так как продукт без консервантов. А для свежемороженой ягоды после шоковой заморозки «показана» температура –18. При транспортировке в другие регионы надо суметь удержать этот температурный режим. Только при соблюдении всех условий до потребителя дойдёт натуральный, свежий и качественный продукт.     Основными поставщиками-заготовителями черемши и папоротника являются жители населённых пунктов Петровск-Забайкальского района. Лесную ягоду (землянику, жимолость горькую и сладкую, голубицу, дикую чёрную и красную смородину, костянику, каменушку, чернику) предприятие закупает у жителей Красночикойского района. Малину, клубнику, клюкву заготавливают на берегах Байкала. Кедровый орех – в Петровск-Забайкальском и Красночикойском районах. В разгар сезона закупку дикоросов ведут и жители частного сектора этих районов – часть впрок, для себя, зима-то забайкальская длинная. Излишки сдают в «Дары Забайкалья». Два года назад у предпринимателя Федотова появилась собственная пасека, мёд с которой поступает в цех для консервации. За годы установились тесные контакты с другими пасечниками Петровск-Забайкальского и Мухоршибирского района Бурятии.     Всю продукцию перерабатывают в больших светлых цехах на современном оборудовании, при этом сохраняя домашнее качество и традиции. Фасуют в экологически чистую упаковку. В столицу России индивидуальный предприниматель из далёкого города за Байкалом поставляет весь ассортимент выпускаемой продукции, а также пихтовые веники для любителей русской бани.     Разнообразие ассортимента впечатляет – от солёных рыжиков, черемши, папоротника, мёда «Таёжное разнотравье» до голубицы, ягоды каменушки, ранета, смородины, черники, малины, жимолости, костяники, голубицы, клюквы, кедрового ореха, нескольких видов концентрированных ягодных сиропов… В нынешнем году предприятие планирует разработать и выпустить ещё более 10 наименований продукции из дикоросов. Это различные джемы и соления.     Февраль – время затишья, как говорится, не сезон. Хотя ещё не пусты большие холодильные камеры в цехах, запасов хватит до нового урожая. А затишье временное. С мая начинается интенсивная подготовка к заготовительному сезону. С появлением в лесу первых ягод, черемши, папоротника, позже – кедрового ореха (и так каждый год с июня до ноября, пока не закончится переработка в цехах дикоросов) здесь всё работает, гудит, варится, замораживается, консервируется, фасуется… Оборудование самое современное, которому никак не обойтись без умелых людских рук. В цехах предприятия есть свои, проверенные годами, работники, которые понимают толк в тонком и ответственном деле – правильной заготовке и переработке дикоросов.     «Для каждого дикороса свой процесс обработки, свой рецепт, своё время», – рассказывает начальник цеха Наталья Иннокентьевна Якимова. Такие ягоды, как клубника, черника, малина, голубица методом шоковой заморозки превращают в свежемороженую и успешно реализуют. А вот из каменушки, брусники, жимолости и других ягод изготавливают вкуснейшие концентрированные сиропы. В соседнем зале солят рыжики и маринуют другие грибы. В  следующем зале в сезон запущена и работает линия по полному циклу переработки кедрового ореха. Здесь орешки чистят, жмут, делают из них дефицитное кедровое масло, готовят вкусную кедровую халву и полезное лакомство – орех с мёдом. Главная задача – сохранить домашнее качество.       «Молодильные» ягодки!
    На предприятии готовят немало эксклюзивного варенья из редкой таёжной ягоды. Забайкальская тайга обладает уникальным климатом. Благодаря удалённости от загрязнённых районов страны, она сохранила чистоту и первозданность природы.     В цене у покупателя десерт из таёжной жимолости, которую в народе называют «молодильной» ягодкой. Такую славу жимолость снискала благодаря высокому содержанию селена (он достаточно редко встречается в живой природе) в сочетании с другими биологически активными веществами, легкоусвояемыми сахарами, аскорбиновой кислотой, калием, алюминием, железом, йодом, витаминами А и В. Продукты из жимолости – настоящий «эликсир молодости».     Приятно на вкус и полезно для здоровья чаепитие с каменушкой – ароматной ягодой, по вкусу похожей на чёрную смородину, которая растёт на каменистых россыпях, благодаря чему и получила своё название. Каменушка «прячется» в глухих таёжных лесах Забайкальского края, собирают и перебирают её вручную. А варенье готовят по старинным рецептам, как издревле делали в деревнях Забайкалья. Чтобы сохранить витамины, свежую ягоду без температурной обработки перетирают с сахаром.     Не по щучьему велению появился и успешно работает в Петровске уникальный не только для Забайкальского края цех по переработке дикоросов. Индивидуальный предприниматель С.А. Федотов, занимаясь развитием своего дела, предоставляет работу землякам, которые занимаются заготовкой дикоросов и пополняют свой семейный бюджет.           Татьяна ГОРОДЕЦКАЯ
Синоптики обещают читинцам по-июльски жаркую неделю с 29 мая - Забайкальский рабочийЧитинские синоптики прогнозируют жару выше 30 градусов на предстоящей неделе, сообщили «ЗР» в читинском Гидрометцентре.
28.05.2018 Забайкальский рабочий
МЧС предупредило забайкальцев об опасности раннего пляжного сезона - Забайкальский рабочийГлавное управление МЧС России по Забайкальскому краю предупредило забайкальцев об опасности раннего купания.
27.05.2018 Забайкальский рабочий
В Забайкалье решили не тушить лесной пожар на 39 га в труднодоступном районе - Zabmedia.RuКомиссия по предупреждению и ликвидации ЧС приняла решение не тушить лесной пожар в Каларском районе на площади 39 га.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
Купание в водоемах Забайкалья опасно! - МЧС Забайкальского краяВ выходные многие забайкальцы планируют семьями отдохнуть у воды. К этому располагает установившаяся теплая погода без осадков.
26.05.2018 МЧС Забайкальского края
0 0 В Забайкалье сохраняется высокая пожарная опасность лесов. На территории региона действует режим ЧС.
26.05.2018 ГТРК Чита
Второе сломанное ветром дерево упало в детсаду №23 в Чите - Zabmedia.RuСильный ветер снова сломал одно из деревьев, которые растут во дворе детского сада №23 по ул.
25.05.2018 Zabmedia.Ru
О совместной работе с муниципальными районами по внедрению ЭВСД на территории Забайкальского края - РоссельхознадзорУправлением Россельхознадзора по Забайкальскому краю продолжается совместная работа с администрациями муниципальных районов Забайкальского края по внедрению электронной ветеринарной сертификации на территории края,
25.05.2018 Россельхознадзор
День города в Чите пройдёт без осадков – Гидрометцентр - Zabmedia.RuВыходные в Забайкалье будут тёплыми, в районах ожидаются кратковременные дожди.
25.05.2018 Zabmedia.Ru
Купание в водоемах Забайкалья опасно! - МЧС Забайкальского краяВ выходные многие забайкальцы планируют семьями отдохнуть у воды. К этому располагает установившаяся теплая погода без осадков.
26.05.2018 МЧС Забайкальского края
0 0 В Забайкалье сохраняется высокая пожарная опасность лесов. На территории региона действует режим ЧС.
26.05.2018 ГТРК Чита
Второе сломанное ветром дерево упало в детсаду №23 в Чите - Zabmedia.RuСильный ветер снова сломал одно из деревьев, которые растут во дворе детского сада №23 по ул.
25.05.2018 Zabmedia.Ru
IMG_2922.JPG - Забайкальский рабочий
Забайкальские спасатели очистили дно озера Кенон
Фото Заайкалпожспаса. 24 мая спасатели поисково-спасательной службы ГУ «Забайкалпожспас» провели санитарную очистку дна озера Кенон.
Забайкальский рабочий
В «Норникеле» стартовал третий экологический марафон «Понеслось» - Забайкальский рабочий
В «Норникеле» стартовал третий экологический марафон «Понеслось»
Фото из архива компании Норникель В экомарафоне участвуют более 400 человек, среди которых не только сотрудники «Норникеля», но и активные горожане из регионов, в которых работает компания.
Забайкальский рабочий
Государственный природный заказник регионального значения появится в Улетовском районе - Забайкальский рабочий
Государственный природный заказник регионального значения появится в Улетовском районе
Фото club-nikon.
Забайкальский рабочий
Один человек погиб и один пострадал в ДТП в Читинском районе - Zabmedia.RuАвария с участием Toyota Succeed и Chevrolet Niva произошла около 15:40 на федеральной трассе недалеко от поселка Атамановка Читинского района.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
Полиция вышла на связь с предпринимателем, группа которого пропала в  Забайкалье - Zabmedia.RuСотрудники полиции вышли на связь с предпринимателем, который увел группу забайкальцев за шишкой-паданкой в тайгу.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
В Забайкалье решили не тушить лесной пожар на 39 га в труднодоступном районе - Zabmedia.RuКомиссия по предупреждению и ликвидации ЧС приняла решение не тушить лесной пожар в Каларском районе на площади 39 га.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
Три человека пострадали в аварии на трассе Баляга – Ямаровка - Забайкальский рабочий
Три человека пострадали в аварии на трассе Баляга – Ямаровка
Фото краевого УГИБДД. 24 мая в Петровск-Забайкальском районе на автодороге Баляга — Ямаровка водитель УАЗа не справился с рулевым управлением и перевернул автомобиль.
Забайкальский рабочий
Уголовное дело экс-руководителей «Службы единого заказчика» направлено в суд - Забайкальский рабочий
Уголовное дело экс-руководителей «Службы единого заказчика» направлено в суд
В Забайкальском крае завершено расследование уголовного дела в отношении бывших руководителей государственного учреждения «Служба единого заказчика», обвиняемых во взяточничестве.
Забайкальский рабочий
ࠢ.jpg - Забайкальский рабочий
ВАЗ и Toyota Caldina столкнулись на Завосточной в Чите
Фото УГИБДД по Забайкальскому краю.
Забайкальский рабочий
Библиотекари отмечают профессиональный праздник - Забайкальский рабочий27 мая в России отмечается общероссийский день библиотек. С профессиональным праздником работников библиотечной системы поздравила губернатор Наталья Жданова и председатель регионального Заксобрания Игорь Лиханов.
27.05.2018 Забайкальский рабочий
Сказание о Гураните - Администрация г.Чита26 мая в стенах дворца детско-юношеского творчества состоялся иммерсивный спектакль-эпос «Сказание о Гураните», поставленный по мотивам сказок и легенд забайкальских народов.
27.05.2018 Администрация г.Чита
В «Музыкальной беседке» парка Дома офицеров стартовал танцевальный сезон - Забайкальский рабочийФото с сайта Дома офицеров Забайкальского края. Торжественное открытие третьего танцевального сезона прошло на танцплощадке для ветеранов «Музыкальная беседка» в парке культуры и отдыха краевого Дома офицеров.
26.05.2018 Забайкальский рабочий
Режиссер Егор Кончаловский предложил снять фильм о Забайкалье - Забайкальский рабочий
Режиссер Егор Кончаловский предложил снять фильм о Забайкалье
Фото сайта russia.tv Режиссер Егор Михалков-Кончаловский хочет предложить правительству Забайкалья помочь в создании художественного игрового фильма в киноформате альманаха с предварительным названием «Сияние Сибири»,
Забайкальский рабочий
Власти региона поздравили забайкальцев с Днем славянской письменности и культуры - Забайкальский рабочий
Власти региона поздравили забайкальцев с Днем славянской письменности и культуры
24 мая губернатор Забайкальского края Наталья Жданова и председатель Законодательного Собрания Игорь Лиханов поздравили жителей региона с Днем славянской письменности и культуры.
Забайкальский рабочий
доска Лундстрему.JPG - Забайкальский рабочий
Мемориальную доску в память об Олеге Лундстреме открыли в Чите
Фото сайта m24.ru Информационно-охранную доску в память о всемирно известном джазовом музыканте, дирижере и композиторе, уроженце Забайкалья, Народном артисте России Олеге Лундстреме установили в Чите.
Забайкальский рабочий
ФК «Чита» в День города проведёт последний матч сезона - Zabmedia.RuФутбольный клуб «Чита» 27 мая проведёт заключительный матч сезона с «Сахалином» из Южно-Сахалинска.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
Читинский лучник завоевал «бронзу» этапа Кубка мира в Турции - Zabmedia.RuВ эти дни в турецкой Анталье проходит второй этап Кубка мира по стрельбе из лука.
27.05.2018 Zabmedia.Ru
ФК «Чита» проиграл «Сахалину» и занял четвёртое место в первенстве - Zabmedia.RuФутбольный клуб «Чита» 27 мая в заключительном матче сезоне со счётом 0:1 проиграл «Сахалину».
27.05.2018 Zabmedia.Ru
Соревнования по плаванию памяти капитана ФСБ Ермоленко пошли в Краснокаменске - Забайкальский рабочий
Соревнования по плаванию памяти капитана ФСБ Ермоленко пошли в Краснокаменске
С 17 по 20 мая в Краснокаменске прошел XV турнир по плаванию памяти капитана ФСБ Александра Ермоленко,
Забайкальский рабочий
Движение маршруток изменят в День города 27 мая в Чите - Забайкальский рабочий
Движение маршруток изменят в День города 27 мая в Чите
Фото из архива "ЗР" Движение некоторых маршруток будет временно изменено из-за проведения Дня города 27 мая в Чите.
Забайкальский рабочий
Фото интернет - Забайкальский рабочий
Порядка 6,5 млн. рублей выделят на строительство стадиона в Забайкальске
Фото интернет Благодаря губернаторскому проекту «Забайкалье — территория будущего» в приграничном посёлке Забайкальск на месте старого футбольного поля появится новый стадион.
Забайкальский рабочий
День города -2018. Награды – лучшим - Городская Дума г.Чита      Сегодня, 27 мая, перед началом традиционного шествия трудовых коллективов Глава городского округа «Город Чита» Анатолий Михалев поздравил жителей Читы и гостей столицы Забайкалья с Днем города:
27.05.2018 Городская Дума г.Чита
День города - 2018. «Вместе, дружно, с оптимизмом за здоровый образ жизни!» - Городская Дума г.Чита       Под таким девизом сегодня, 26 мая, в спортивном комплексе «Олимпиец» прошли соревнования «Папа, мама, я – спортивная семья» на первенство города Читы с участием семейных команд из Китая и Монголии.
26.05.2018 Городская Дума г.Чита
Депутаты внесли законопроект о продаже алкоголя до 23:00 в Забайкалье - Zabmedia.RuЗаконопроект об отмене запрета в регионе на продажу алкоголя по утрам и вечерам – с 20:00 до 11:00 - внесли на рассмотрение Заксобрания Забайкальского края.
25.05.2018 Zabmedia.Ru
Наталья Жданова подписала соглашение с «Норильским никелем» в ходе ПМЭФ - Забайкальский рабочийФото пресс-службы губернатора. Губернатор Забайкальского края Наталья Жданова в ходе Петербургского международного форума подписала соглашение с «Норильским никелем».
25.05.2018 Забайкальский рабочий
Илья Петров родился первым в День города в Чите - Zabmedia.RuВ Чите в День города первым на свет появился Илья Петров. Это произошло в 00:02 27 мая.
27.05.2018 Zabmedia.Ru